Про цукровий діабет
Ця піраміда складається з 6 рівнів: хліб, злаки і крохмалевмісні овочі; інші овочі; фрукти; м'ясо і білкові продукти; молочні продукти; жири, масла та солодощі.
Правильне харчування має величезне значення для людей, які страждають діабетом 2 типу, оскільки одні продукти допомагають організму залишатися здоровим і контролювати рівень цукру в крові, в той час як інші продукти можуть сприяти погіршенню стану. Роблячи покупки в супермаркеті або стоячи перед холодильником, керуйтеся принципами харчової піраміди при діабеті: продукти з підстави піраміди повинні переважати у вашій дієті, а з вершини – бути рідкими гостями на вашому столі.
Ми розповість про найкращому та найгіршому виборі продуктів з кожної групи харчової піраміди для людей з діабетом 2 типу.
Хліб, злаки, крохмалевмісні овочі і діабет
Крім життєво важливих вітамінів, мінералів і клітковини, продукти цієї котегории містять комплексні вуглеводи, які організм перетворює в цукру, необхідні для енергії. І хоча вуглеводи підвищують рівень глюкози в крові, комплексні вуглеводи засвоюються повільніше простих вуглеводів.
Кращий вибір
- Борошно з цільного зерна
- Цільні злаки, наприклад, коричневий рис
- Каші (cereals), що містять цільні злаки і мала кількість доданого цукру
- Цільнозерновий хліб
- Печена картопля
Найгірший вибір
- Борошно вищого сорту
- Оброблені злаки, наприклад, білий рис
- Каші (cereals), з невеликою кількістю цільних злаків і підвищеним вмістом цукру
- Білий хліб
- Картопля-фрі
Овочі і діабет
В овочах містяться вуглеводи, вітаміни і мінерали, однак вуглеводів у них менше, ніж у фруктах. Багато овочі багаті клітковиною і натуральним чином містять мало жирів і натрію (звичайно, якщо він не в консервованому вигляді). Крохмалевмісні овочі, такі як картопля і кукурудза, не входять в цю категорію, оскільки вони вважаються частиною підстави харчової піраміди, поряд з злебом і злаками.
Кращий вибір
- Свіжі або заморожені овочі
- Сирі або запечені, приготовані на пару або на грилі
- Свіжі огірки
- Свіжа капуста
Найгірший вибір
- Консервовані овочі з великим додаванням натрію
- Овочі, приготовлені з великою кількістю масла, сиру або соусів
- Солоні огірки (тільки якщо ви контролюєте рівень тиску, в інших випадках це хороший вибір)
- Квашена капуста (як і у випадку з солоними огірками)
Фрукти і діабет
Фрукти багаті вуглеводами, вітамінами, мінералами і клітковиною. Як правило в них не міститься жирів, якщо мова, звичайно, не йде про авокадо і натрію. В фруктах міститься більше вуглеводів, ніж в овочах.
Кращий вибір
- Заморожені фрукти або фрукти, консервовані у власному соку
- Свіжі фрукти
- Джеми і варення з низьким вмістом цукру чи без нього
- Яблучний соус без цукру
- 100% фруктовий сік
Найгірший вибір
- Фрукти, консервовані в солодкому сиропі
- Фруктові жувальні цукерки
- Звичайні джеми, желе та варення (виняток составялют лише маленькі порції)
- Підсолоджений яблучний соус
- Фруктовий пунш, фруктові коктейлі, солодкі газовані напої
М'ясо, білкові продукти і діабет
Ця група продуктів багата білками. У неї входять яловичина, курятина, риба, свинина, індичка і морепродукти. Також в цю категорію включають боби, сир, яйця, орези і тофу. Вибір на користь немясных білкових продуктів знижує рівень споживаних жирів.
Кращий вибір
- Печене, варене, тушковане і приготована на грилі м'ясо
- Пісне м'ясо, з мінімальною кількістю жиру, наприклад, вирізка
- Бекон з індички
- Сири з низьким вмістом жиру
- Грудка курки або індички без шкіри
- Печена, варена, приготована на пару або на грилі риба
- Тофу на пару або приготований в супі
- Запечені чи тушковані боби
Найгірший вибір
- Смажене м'ясо
- Жирне м'ясо, наприклад, м'ясо суп
- Свинячий бекон
- Звичайні сорти сиру
- М'ясо птиці з шкірою
- Смажена риба
- Смажений тофу
- Боби, приготовані на топленому жирі
Молочні продукти і діабет
В цю групу входить молоко і молочні продукти, такі як йогурт, сметана. Молоко містить велику кількість білків і мінералів, включаючи кальцій.
Кращий вибір
- 1% або знежирене молоко
- Йогурт з низьким вмістом жирів
- Сир з низьким вмістом жирів
- Знежирена сметана
- Заморожений йогурт з низьким вмістом жирів і вуглеводів
- Знежирені вершки 50/50
Найгірший вибір
- Незбиране молоко
- Звичайний йогурт
- Звичайний сир
- Звичайна сметана
- Звичайне морозиво
- Звичайні вершки 50/50
Жири, масла, солодощі та діабет
Жири, масла і солодощі, а також продукти з великою їх змістом, часто переповнені калоріями, зате небагаті корисними речовинами. Безліч снеків рясніє продуктами цієї категорії. Великий вміст цих продуктів у раціоні може призвести до проблем зайвої ваги і погіршення перебігу діабету. Однак це не означає, що від цієї групи треба повністю відмовитися – треба лише правильно підійти до їх вживання.
Кращий вибір
- Печені снеки, наприклад, печені картопляні або кукурудзяні чіпси, повітряний рис
- Рослинні олії, не гідрогенізовані олії, маргарин
- Майонез з низьким вмістом жирів
- Легкі заправки для салатів
Найгірший вибір
- Смажені в маслі снеки: звичайні картопляні або кукурудзяні чіпси
- Свиняче сало, гідрогенізовані ратительные олії, вершкове масло
- Звичайний майонез
- Звичайні заправки для салатів
Напої і діабет
В харчовій піраміді не зазначені напої (за винятком молока). У деяких напоях міститься багато вуглеводів, проте харчова цінність у них при цьому досить низька. Тому часто напої стають причиною появи надмірної ваги.
Кращий вибір
- Вода
- Легке пиво, невелику кількість вина
- Несолодкий чай
- Кави чорний або з додаванням невеликої кількості нежирного молока і цукрозамінників
- Гарячий шоколад
- Спортивні напої
Найгірший вибір
- Газовані напої
- Звичайне пиво, десертне вино
- Солодкий чай
- Кави з цукром і вершками
- Шоколадні напої
- Енергетичні напої
