Про цукровий діабет
Це надзвичайно смачне блюдо татарської кухні - обсмажені тестяные кульки. Змішайте молоко з яйцями, додайте розтоплений маргарин, трохи дріжджів (втім, можна обійтися і без них), сіль і трохи цукру або ксиліту (в даному випадку це неважливо, тому що цукру потрібно дуже мало). Заважайте суміш до тих пір, поки цукор і сіль не розчиняться повністю, потім додайте борошно і замісіть тісто. Тісто по частинах розкачайте в ковбаски товщиною в 1 см, наріжте на шматочки такої ж довжини і обсмажте в киплячій олії до появи рум'яної скоринки. Борошно потрібно брати пшеничне, але можна спробувати приготувати баурсаки із суміші пшеничного і житнього борошна.
Рецептура: 1/2 кг борошна, 5-6 яєць, 1/3 склянки молока, 1 столова ложка цукру, 1 їдальня ложка масла або маргарину, сіль за смаком.
