Про цукровий діабет
Розм'якшене вершкове масло або маргарин і цукрозамінник збивають 10-15 хвилин, додають сир і продовжують збивати до отримання однорідної маси. Потім додають яйця, соду або розпушувач тіста (можна додати висівки та яблучне пюре), ретельно перемішують, всипають борошно і замішують тісто протягом 3-5 хвилин. Борошно береться пшенична або 2/3 пшеничного і 1/3 житній. Тісто розкладають у змащені маслом формочки і випікати близько години при температурі 160-180 градусів.
Рецептура (на 1 кг кексу): 2 склянки борошна, 1 склянка ксиліту або сорбіту, яйця - 4 штуки, масло або маргарин - 100-150 г, сир - 200 г, сода - на кінчику ножа.
