Про цукровий діабет
Очищені від шкірки яблука нарізати і протушкувати в невеликій кількості солодкої води до напівготовності (цей сироп можна приготувати на ксиліт, сорбіті або з допомогою таблеток цукрозамінника). Приготувати сухарі з чорного житнього хліба: нарізати хліб, засушити в духовці, охолодити. Сухарі стовкти або перемолоти в м'ясорубці і змішати з яблуками; у суміш додати молоко, яйця, масло або маргарин (можна додати трохи кориці), ретельно перемішати і викласти у форму або на сковорідку, змащену олією. Запекти в духовці. Якщо яблука солодкі, можна не використовувати цукрозамінники.
Рецептура: 500 г яблук, 250 г житніх сухарів, 1/2 склянки молока, 50-60 г масла або маргарину, одне яйце, ксиліт за смаком - 1-2 столові ложки.
