Про цукровий діабет
Для цього холодного страви: яблука, груші (заміна груш - диня або ананас), персики і вишня (або зливу). Яблука, груші та персики потрібно очистити від шкірки, видалити серцевину, нарізати (яблука і груші - покрупней, персики - дрібніші) і перемішати. З ягід вишні (або сливи) видалити кісточки, м'якоть розтерти, залити разом з шкіркою від фруктів окропом і витримати дві години в закритій кришкою каструлі - для отримання настою. Залити настоєм суміш фруктів, додати за смаком ксиліт.
Можна готувати різні варіанти фруктової окрошки, використовуючи, наприклад, тільки яблука і груші або яблука і диню. У цьому випадку настій готується таким же чином, як описано вище (на фруктової шкірці), і до нього можна додати сік лимона. Як настою можна також використовувати компоти на ксиліт або готувати його на ягодах чорної або червоної смородини.
Рецептура (основний варіант окрошки): яблука і персики - по 200 г, груша або диня - 100 г, вишня або слива - 200 р.
