Про цукровий діабет
Збити яєчний білок з сіллю, але не до стану повної густоти. Змішати корицю, гвоздику і цукрозамінник, потім цю суміш втирати в білок, поки він не перетвориться в пружну піну. Додати горіхи і пластівці. Чайною ложкою викласти суміш в невеликі формочки, вистелені алюмінієвою фольгою. Випікати протягом години або години з чвертю. Вимкнувши духовку, дати меренгам повільно охолонути, потім зняти фольгу.
Рецептура: 1 яєчний білок, щіпка солі, 1/2 чайної ложки меленої кориці, щіпка меленої гвоздики, 1/4 склянки ксиліту, 1/4 склянки дрібно рубаних горіхів, 1/2 склянки пшеничних або ячмінних пластівців.


