Про цукровий діабет
Варіант 1 - морква з часником і цибулею. Очищену моркву вимити і дрібно нашаткувати разом із зеленою цибулею, заправити тиском часником і сметаною. Таким же чином готується салат з вареної буряків і часнику.
Рецептура: на 3 середніх моркви - 1 столова ложка рубленого зеленого цибулі, 2 зубчики часнику, 1 столова ложка сметани.
Варіант 2 - морква з волоським горіхом. Очищену моркву вимити і натерти на крупній тертці; горіхи подрібнити і перемішати з морквою, заправити салат сметаною.
Варіант 3 - морква з горіхами і медом. Очищену моркву вимити і натерти на крупній тертці; горіхи подрібнити і перемішати з морквою, заправити салат медом. Горіхи можуть бути будь - волоські, фундук, мигдаль, арахіс. Арахіс рекомендується злегка прожарити.
Рецептура: 100 г моркви, 20-30 г горіхів і 1 чайна ложка меду.
Варіант 4 - морква з редькою. Моркву і редьку очистити, вимити, натерти на тертці, перемішати. Посолити, заправити оцтом і олією. Можна додати натертий корінь селери, зелень.
Рецептура: 1 редька, 2 моркви, соняшникову олію, оцет, сіль.
Варіант 5 - морква з горошком. Моркву нарізати або натерти на крупній тертці, змішати із зеленим консервованим горошком, додати дрібно нарізаний часник і заправити майонезом.
Рецептура: 100 г моркви, 40-50 г горошку, 2 великих зубчики часнику, 1 столова ложка майонезу.
Варіант 6 - морква з горошком і яблуком. Морква і яблуко, очищене від шкірки, нарізати або натерти на крупній тертці, змішати із зеленим консервованим горошком, заправити сметаною.
Рецептура: 100 г моркви, 1/2 яблука, 40-50 г горошку, 1 столова ложка сметани.
Варіант 7 - морква зі смородиною. Моркву натерти на крупній тертці, з'єднати з ягодами червоної або чорної смородини, заправити сметаною або майонезом.
Рецептура: 100 г моркви, 60-80 г ягід, 1 столова ложка сметани.
Варіант 8 - морква з апельсином і яблуком. Морква і яблуко натерти на крупній тертці, з'єднати з нарізаними часточками апельсина, скропити лимонним соком і заправити вершками (збитими або звичайними).
Рецептура: 100 г моркви, 1/2 яблука, 1/4 або половина апельсина, вершки.
