Про цукровий діабет
Якщо чорнослив свіжий і без кісточок, то його відразу можна використовувати для салату; сухий чорнослив із кісточками потрібно замочити в холодній воді, залишити на кілька годин для набухання, потім витягти кісточки і просушити. Розтовкти в ступці або пропустити через м'ясорубку горіхи і часник, додати трохи солі, лимонний сік і ретельно перемішати отриману масу, розтираючи її ложкою, поки суміш не прийме білястий колір. Ввести горіхову масу в плоди чорносливу, викласти їх в салатник і залити сметаною або майонезом. Заливку, при бажанні, можна підсолодити цукрозамінником.
Рецептура: 500 г чорносливу, 2 склянки очищених горіхів (волоські, фундук або їх суміш), 2 склянки сметани або майонезу (можна додати 1 чайну ложку ксиліту або 2-3 таблетки сластилина, попередньо розчинивши їх у 1 чайній ложці окропу), 3 невеликі часточки часнику, сік від одного лимона, сіль на кінчику ножа.
Увага! В цьому блюді багато чорносливу, і тому він не рекомендується хворим на діабет.
