Про цукровий діабет
Це східний прохолодний напій з натуральних соків, який існує у багатьох різновидах. Я пропоную вам два варіанти шербету.
Варіант 1 - шербет на основі грейпфрутового або апельсинового соку, зрозуміло, без цукру. Три апельсини очистіть, наріжте кружальцями половину або три чверті лимона і прокип'ятіть фрукти у літрі соку, потім процідіть, остудіть, розведіть за смаком холодною водою і подавайте з льодом.
Варіант 2 - лимонний шербет. Ретельно очистіть від шкірки три лимона, видаліть кісточки, наріжте і збийте м'якоть лимона в міксері або кухонному комбайні до однорідної консистенції. Додайте 1 склянку води і 1/4-1/2 склянки ксиліту або 4-6 таблеток цукрозамінника (по вашому смаку), охолодіть суміш і знову збийте. Остудіть суміш в морозилці, поки на ній не з'явиться скориночка льоду, збийте яєчні білки 2 яєць до пружної піни, змішати з охолодженою сумішшю і збийте. Шербет готовий.
