Про цукровий діабет
Білок дуже важливий для нашого здоров'я. Це основний будівельний матеріал всіх клітин. Для нормального функціонування організму їжа, що містить білки, повинна становити 15–20 % від усього обсягу добового раціону. Розрахувати добову норму білка теж нескладно, якщо знати, що при згорянні 1 грама білка, як і при згоранні 1 г вуглеводів виділяється 4 кілокалорії. Так, якщо припустити, що ваша добова потреба в енергії 2400 кілокалорій, то на білок припадає 20 %, що в нашому випадку становить 480 кілокалорій. Розділимо 480 на 4 і отримаємо 120. Таким чином, вам щодня потрібно 120 грамів білка.
Зробивши це нескладний розрахунок, ми порахували кількість так званого чистого білка. Однак продукти харчування складаються з різних компонентів, і не всі з них багаті білком. Навіть у м'ясі його міститься лише близько 15 %. Тому, щоб вирахуване нами кількість білка «перевести» в продукти харчування, потрібно звернутися до таблиці. В ній наведені цифри приблизного вмісту білка в найбільш поширених продуктах.
Деякі, напевно, здивувалися, дізнавшись, що білок міститься не тільки в яйцях або м'ясі, але і в овочах. Його досить багато в горосі, квасолі, сої. Невелика кількість білка є навіть в яблуках. Згадайте вегетаріанців. Вони харчуються виключно рослинною їжею і відчувають себе чудово. Крім того, зазвичай хороше самопочуття вегетаріанців пояснюється насамперед відносною «чистотою» кишечника, досягти якої при подібному способі харчування легше, ніж при звичайному. А хороша робота кишечника важлива для добробуту всього організму.
Проте тваринні білки більш повноцінні, ніж рослинні. А тому нехай вони частіше присутні на вашому столі. Використовувати нежирне м'ясо – яловичину, кролятину, лосятину, м'ясо птиці. Корисні яйця, молоко, риба.
Підкреслюючи величезне значення білка для життєдіяльності організму, хотілося б застерегти вас і від зловживання білковою їжею. Надлишок білків переноситься організмом гірше, ніж надлишок жирів і вуглеводів. Від продуктів розпаду білка страждають печінка і нирки. Крім того, треба знати, що половина потрапив в організм білка перетворюється в глюкозу. Якщо ж діабет у вас не скомпенсований, зайві білки сприяють розвитку кетоацидозу. Пам'ятайте про це і не забувайте про почуття міри!
