Про цукровий діабет
Як відомо, їжа необхідна людині для виробництва енергії, росту, підтримання і відновлення здоров'я, регулювання процесів нормального функціонування організму. Крім того, від прийому їжі людина отримує задоволення, що теж важливо!
Зміна звичного, як правило, не раціонального, стереотипу харчування являє собою основну складову успішного лікування хворих на цукровий діабет як 1, так і 2 типу.
З допомогою раціонального харчування можна ефективно управляти своїм захворюванням, досягаючи цільових показників вуглеводного обміну. Очевидно, що застосування будь цукрознижувальної терапії не буде успішним без щоденного дотримання основних правил прийому їжі.
Розглядаючи питання дієтотерапії при цукровому діабеті 2 типу, необхідно відзначити, що сучасні уявлення про правильне харчування при цьому захворюванні не несуть глобальних заборон, навпаки, дозволяють є практично все, однак передбачають врахування виду та кількості споживаних продуктів. Цими рекомендаціями можуть керуватися й усі члени родини, а не тільки хворий на цукровий діабет, що дозволить їм контролювати вагу і дотримуватися здоровий спосіб життя.
Планування харчування допоможе:
- забезпечити організм енергією і поживними речовинами з урахуванням віку, статі, маси тіла, фізичної активності;
- забезпечити збалансованість харчування з урахуванням фізіологічних потреб у білках, жирах, вуглеводах і мікроелементах;
- підтримувати рівень глюкози в крові як можна ближче до показників людини, яка не страждає на цукровий діабет, що сприяє поліпшенню самопочуття, підвищенню настрою;
- поліпшити жировий, білковий, водно-електролітний обміни.
- контролювати масу тіла;
- попередити розвиток як гострих, так і пізніх ускладнень цукрового діабету і знизити ризик розвитку або сповільнити прогресування серцево-судинних захворювань;
- індивідуалізувати свій щоденний раціон харчування.
Важливо розуміти, що харчування є найважливішим компонентом життєдіяльності людини, від якого залежить збереження здоров'я, працездатності та тривалості життя, якщо воно є збалансованим. З їжею організм повинен одержувати необхідні йому поживні речовини і мікроелементи. На жаль, немає такого виду їжі, який забезпечував би наш організм всіма необхідними поживними речовинами. Тому, на думку провідних дієтологів, харчування вважається збалансованим, якщо в добу людина споживає не менше 50% вуглеводів, 30% жирів і 20% білків.
З чого складається їжа
Вуглеводи Відомо, що вуглеводи, що містяться в харчових продуктах, що містять цукор і крохмаль і забезпечують найбільш легко засвоюваний джерело енергії. Вони дуже важливі для підтримки роботи внутрішніх органів, центральної нервової системи, скорочень серця та інших м'язів. Існує кілька видів вуглеводів: прості (моно - і дисахариди) та складні (полісахариди, олігосахариди, харчові волокна).
Необхідно зазначити, що систематичне надходження вуглеводів в організм дуже важливо для хворих на цукровий діабет, проте необхідно дотримуватися ряду правил. Прості вуглеводи, ще їх називають «швидкі», слід значно скоротити і вживати якомога рідше, тому що, після їх вживання глюкоза всмоктується в кров протягом 10-15 хвилин. До них відносяться глюкоза (декстроза), фруктоза (фруктовий цукор), галактоза, сахароза (тростинний і буряковий цукор), лактоза (молочний цукор) і мальтоза (солодовий цукор). З таких вуглеводів складаються цукор, мед, фруктові соки, а також пиво. Складні вуглеводи, ще їх називають «повільні», є переважними для хворих на цукровий діабет, так як піддаються в травному тракті більш тривалому процесу розщеплення на прості вуглеводи (до 30-60 хвилин) і, отже, рівень цукру в крові підвищується повільніше. Ця група представлена такими продуктами, як хліб, макаронні вироби, крупи, картоплю та ін Дуже важливо враховувати, що кулінарна обробка (подрібнення, тривала термічна обробка) полегшує всмоктування складних вуглеводів, а, отже, сприяє більш швидкому підйому рівня цукру в крові. Тому, крупи рекомендується варити не надто довго, а картопля в шкірці краще, ніж картопляне пюре. Необхідно відзначити, що повне виключення вуглеводів з щоденного раціону харчування неприпустимо, оскільки організм людини синтезувати їх самостійно не може, тому при нестачі вуглеводів використовується енергія, отримана при розпаді жирів, що небезпечно для Вашого здоров'я.
Джерелом вуглеводів служать в основному три групи продуктів: крохмалевмісні, рідкі молочні продукти і фрукти. Ці три групи продуктів повинні становити 50% від добової кількості калорій, і рівномірно розподілятися на три основних прийому їжі і на три проміжних перекусу. Їх загальна кількість має враховуватися і залишатися приблизно однаковою на довгостроковій основі. Розглянемо більш докладно групи продуктів, що містять вуглеводи.
